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“北京一咖啡厅强制客人消费”上热搜:这一次,我们站商家

来源:视频截图

到这里老板娘已经生气了,指着两位学生让赶紧走,这里不接待,还喊道: 服务员让你点,你为什么不点,干什么呀你!水电费7万块钱!(意思可能是包含水电费的房租,一共7万)

两位学生不满被强制消费, 选择了报警,最终 在民警的要求下,老板娘给学生道了歉。

此事在网上曝光后引起热烈讨论,有网友表示 “在星巴克、麦当劳坐一天也没有强制消费啊!7万块钱的水电费跟消费者有什么关系”等等。

看完是不是也一股怒气上来想立即加入开骂大军?别急,我们来捋捋这件事。

01

大学旁的咖啡馆,不是免费自习室

经了解,这家咖啡厅位于中国传媒大学旁边,顾客大多都是来这里的学生,由于环境不错被学生们当作学习的好场所, 一待都是好几个小时。

据腾讯新闻记者报道,附近的学生表示这家店确实标明: 不消费不允许入座,而且是按人头消费,不点单的话不允许继续坐着。

这家店开了至少5年,去过一次的学生都知道有这个规定, 所以都会每个人点上饮品或小吃,早已见怪不怪。

每张桌子都配有方便自习的台灯

来源:大众点评@cin123

翻阅该店的大众点评,也基本证实这个说法: 从最早2016年到最新2020年的评论,都有该店“有要求消费”之类的说法。

2016年的评论

来源:大众点评@我是jingjing

2020年的评论

来源:大众点评@Jolin佼

其实,经常来这里学习的学生都会 主动地按人消费,可能这两个学生是第一次来这家咖啡厅,从而引发冲突。

因为视频只有争吵爆发最激烈的一小段,对此之前发生了什么样的对话,我们也无从得知,因此无法置评。

不过按其他学生 “店家标明”消费规则的说法,以及视频里老板娘先说的是 “服务员让你点单你为什么不点?”推断,点单时已有咖啡师告知本店规则,沟通无果后才引发老板娘出面。

有网友表示:“这家店我去过很多次,就在学校旁边, 有非常多种小吃和无咖啡因饮料,如果你说只想喝水,那的确是在抬杠了。”(毫无意外也被喷得很惨)

来源:微博截图

站在学生的角度被强制消费必定心生不满,而假设我们自己是该店老板娘,确实也很无奈。

因为这里有不能忽略一个大前提: 这是一家开在学校旁边的独立咖啡馆。

北京的寸土寸金,加之这个地理位置: 地铁站步行500米、大学旁边,个体经营的压力有多大可想而知。

而它在这个赔钱、倒闭一茬又一茬的咖啡馆市场里, 屹立五年且坚强地挺过疫情,深受一代又一代学生的喜爱,其中的用心经营可见一斑。

我们当然能达成这样一个共识:不用学校里的免费图书馆、讨论室,没有躺在宿舍享受一杯外卖,那么来这里的人不是想要喝杯饮品,而是 为了环境气氛吧。

那么这个结论显而易见: 如果这家店不按位消费,那真的跟公益组织没什么区别了。

换句话说,“按位点单”就是这家咖啡店不被薅羊毛的 保命举措,不会因为你是一个人、两个人、还是一群人到店,而改变。

02

享用别人的资源,付费理所当然

这次事件还有一个槽点就是老板娘的态度恶劣,让听者气愤。店家态度确实值得诟病,如果以更为缓和的方式交流,也不会落得这么个结局。

不过仔细想想,一杯饮品而已,店家犯得着这么恼怒,惹顾客不爽吗?

如若不是“白嫖”行为越来越多以至影响经营,又有哪个商家会 放弃“顾客即上帝”的底层逻辑、冒着起矛盾冲突的风险,把“一茶一坐”、“按位点单”的提示摆在明面上呢?

她吼出来“水电费7万块啊”,声嘶力竭的语气里,有压抑、愤懑和无奈, 也是个体经营者们在这个艰难时代里的共同心声。

喷她的人反反复复只有一点, “你的7万块水电费,跟我有什么关系!”

是的,跟吃瓜群众的你我也许没有关系,但是跟坐在这家店里不点单消费的人有关系—— “压死骆驼的,从来不是最后一根稻草。”

星巴克之类的连锁店有强大的运营资本,而普通小店用尽全力才满足“活下去”的月度KPI。

知乎上有个提问: “只有一个室友买了吹风机,她同意大家用,却要收费一块钱一次,就百八十块的吹风机至于吗?”

答主ID:@您说的对

截图来源:知乎

如果你看完回答也跟我一样笑出鹅叫频频点头,我们来类比一下——百八十块的吹风机之于月成本十万加的咖啡店,1块钱的使用费之于35块钱的咖啡:

“那你买啊 那你买啊 那你买啊 那你买啊”

更何况,跟宿舍只有这一个吹风机相比,北上广骑单车十分钟可达的距离里,绝对不止一家咖啡馆。

那么说“星巴克麦当劳可以随便坐”的人,用这句话回怼也是非常好用呢:

“那你去啊 那你去啊 那你去啊 那你去啊”

所以,评论区里“两个人一起来的,难道另一个人要在外面站着等吗!”的杠精,为什么没有 “既然如此,我偏不在你家花钱现在就走人!”的底气呢?

一个简单道理: 资源有偿。享用别人的资源,付费理所应当。

独立咖啡馆,最重要的资源不是一杯饮品,而是商家付出高昂成本打造的环境设施,这包括房租、水电、沙发座椅、精致餐具以及专业的咖啡师等等。

付费才能享用,没毛病。

03

规则的破坏者,也会成为规则的受害者

按照商业逻辑, “羊毛出在羊身上”,商家的一切经营成本最终都将转嫁给消费者,商家不会向消费者提供“免费的午餐”。

个体经营者要维持营利,如果不“按位收费”必然会上涨单品价格,或偷工减料降低成本,将“占位不消费的人”这一块的利润,均摊到“老老实实点单”的人身上去。

规则的破坏者,最终也会成为规则的受害者。

换一种角度看,这也是店家保护自己忠实顾客的“小心机”。

看不惯、不接受这家店风格的人,自然也不会成为这里的常客;慢慢留下来的,才是店主真心实意想服务好的对象。

所以,如果下次走进一家店,明明白白地看到“点单落座”、“谢绝外卖”之类的提示牌,我们都应该有 不成为“规则破坏者”的自觉。

这不是法律,也无关道德,而是 我们作为客人,和辛苦经营店铺的人之间,互相体谅后达成约定的小美好。

参考资料:

《北京某咖啡厅:不消费不准入座这是规矩,每个人进店必须消费》腾讯新闻客户端

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